Tarta costurero

Mañana es el cumpleaños de mi madre, pero lo hemos celebrado hoy. Yo contaba con que la comida y celebración sería el próximo domingo, pero con sólo tres días de antelación me avisan de que no, que esta semana. Menos mal que ya tenía pensada la tarta. Un poco deprisa y corriendo, pero salió más o menos lo que yo quería:

Me lo he pasado pipa haciéndola, la verdad. Y los peques han disfrutado repartiéndose los enseres de costura, hasta los botones, ja, ja, ja... Alguna que otra pieza me ha dado quebraderos de cabeza porque se empeñaba en romperse (pero para cabezona yo, y lo he arreglado todo, ha ido perfecta, no se notaba ni un apaño), pero en fin, al final para mi gusto (bueno, y el de mi madre y creo que también del resto de la familia) ha quedado muy mona.

El bizcocho era un brownie de microondas (fácil, rápido, del tamaño perfecto y encima nos encanta, para qué me voy a complicar más) relleno de swiss merengue buttercream de chocolate, y con almibar de vainilla, y cubierto con dulce de leche para pegar el fondant. Ha quedado muy jugoso y tierno, riquísimo. 

Pues el caso es que mi amatxo aprendió a coser desde muy jovencita, y se las apaña muy bien, incluso para bordar, y de siempre recuerdo su costurero rodando por casa porque siempre tenía algún apaño que hacer, un botón que coser, un bajo que coger... y pensé que le haría ilusión una tarta costurero. Le ha gustado un montón, así que me he quedado feliz. Como la tarta del año pasado le gustó tanto, no sabía si esta vez acertaría, pero sí, creo que le ha encantado.

¡Zorionak, ama!

Pan de canela, pasas, nueces y frutos rojos

Me ha quedado el título un poco más largo de lo previsto. En realidad debería haber sido solo "pan de canela, pasas y nueces", como el de Susana, de "Al calor de los fogones", porque la receta la saqué de su blog y eso es lo que era. Pero, cosas que pasan, la he tenido que "tunear" un poco, porque me puse a hacerla y tenía menos pasas de lo que yo creía (bastante menos, la verdad, como una cuarta parte de lo que me hacía falta). Así que ya metidos en faena, me puse a buscar una alternativa y me acordé de unas bolsitas que suelo comprar en el súper, de frutos rojos desecados. Y de eso sí tenía, una mezcla de cerezas, arándanos rojos y arándanos negros desecados. Al fin y al cabo, se parecen bastante a las pasas, ¿no?. Pues hala, problema resuelto.

Aclaro que hice media receta, porque con las cantidades completas (que son las que voy a poner ahora) salen dos, y como estos "panes raros" en mi casa al final la mayoría sólo los como yo, pues con uno tenía bastante. Eso sí, tengo desayuno para bastantes días, y ¡está realmente delicioso! lástima que a mis peques lo de las pasas y los panes con tropezones no les vaya, porque a mi me ha encantado.

INGREDIENTES:

-450grs. de harina de fuerza.

-20grs. de azúcar blanco
-9grs. de sal
-un sobre de levadura seca de panadería
-4 o 5grs. de canela molida
-1 huevo grande ligeramente batido
-30grs. de margarina a temperatura ambiente
-120ml de leche o suero de leche (yo le puse leche)
-180ml de agua
-255grs. de pasas lavadas y escurridas (en mi caso, mezcladas con frutos rojos desecados)
-115grs. de nueces troceadas

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la canela en un cuenco. Añadir el huevo, la margarina, la leche y el agua. Mezclar y amasar hasta formar una bola. Corrige de harina o agua si la masa queda demasiado pegajosa o demasiado seca (yo le tuve que poner un poco más de harina). Hay que obtener una masa suave y maleable, algo pegajosa pero no pringosa. En caso de ser necesario, ir añadiendo mas harina segun vas amasando. Luego, incorporar las pasas y las nueces procurando que se queden uniformemente distribuidas.

Engrasar un cuenco grande y dejar la masa tapada con film transparente que fermente a temperatura ambiente (tardará mas o menos dependiendo de si hace mas o menos calor), ha de doblar el volumen.

Dividir la masa en dos porciones iguales, darle forma de barra y ponerlos en los moldes engrasados (de 21 x 11cms.) Rocíar la parte superior con aceite de girasol (bueno, yo lo pincelé con suavidad, creo que vale igual) y tapar con film sin apretar. Dejar nuevamente que doblen el volumen ( unos 60 a 90 minutos). Precalentar el horno a 180º y hornear con la rejilla en la posición media unos 40 minutos, a mitad de tiempo, girar 180º para que se cuezan de forma homogénea.

Para comprobar si está bien cocido, golpear por debajo y si suenan a hueco, es que están echos. Sacar de los moldes y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Susana dice que para dar más sabor, se puede pintar la parte superior de cada pan con mantequilla fundida y espolvorear azúcar con canela por encima, así cuando se enfríe el pan quedará una corteza crujiente y dulce con un suave aroma a canela. Yo prescindí de este paso, pero para la próxima vez (que procuraré hacer la receta original) lo probaré a ver qué tal queda, porque suena delicioso...

Tiene una textura de las que a mi me gustan, a medio camino entre el pan de molde y un cake húmedo tipo puding... no llega a ser húmedo pero es tierno y hasta jugoso. Huele a gloria, y está buenísimo, tanto sólo como tostadito y untado de margarina, que es como me lo he preparado hoy para desayunar.

Ya lo tengo todo cortadito en rebanadas y congelado, así por la noche me saco la ración del desayuno, la dejo descongelando en el frigorífico, y por la mañana la paso por la tostadora y mmm... como recién hecho. Por cierto, hay que esperar al menos un par de horas a que se enfríe para cortarlo, porque si no es fácil que se rompa.

Gracias de nuevo, Susana. Ya te dije que ésta sería la siguiente que probaría, y también me ha encantado. Creo que el próximo será el de calabaza... bueno, aún me queda mucho de éste para disfrutar, luego ya veremos.

Pastel de chocolate (Black cake) al microondas

Este pastel lo hice con mis peques el domingo por la tarde, en un ratito. Facilísimo y buenísimo, la verdad. Lo tenía pendiente hace muchísimo tiempo, porque lo saqué del blog de Laura, Tentaciones, al igual que el bizcocho brownie al microondas que tanto me gusta y tanto éxito tuvo cuando lo publiqué. Pues como iba contando, un domingo por la tarde con un tiempo horroroso, y dos peques aburridos a los que les encanta ponerse el delantal y hacer de pasteleros. Y éste es el resultado:

La verdad es que así, a simple vista, se parece mucho al bizcocho brownie, pero como no lleva levadura la textura es diferente. Es más compacto pero al mismo tiempo muy suave, casi se deshace en la boca. Me recuerda un poco a una mousse... lo cierto es que lo tomamos de postre para la cena y así, casi sin darnos cuenta, nos comimos medio pastel.

A lo que vamos, os pongo la receta:

INGREDIENTES:

-150g de chocolate negro para postres.
-125g de mantequilla
-125g de azúcar
-1 sobre de azucar vainillado (Laura decía que era opcional, pero yo se lo puse)
-50g de harina
-2 cucharadas de Malibú, o Bayleys. Yo no le puse licor. Como lo hacían los peques y se lo iban a comer también ellos, prescindí de él, pero en una próxima ocasión creo que probaré a ponerle algo, me imagino que le dará otra "gracia".
-3 huevos.

PREPARACIÓN:

En un cazo derretimos el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en dados, removemos constantemente y cuando este casi fundido retiramos del fuego y terminamos de deshacerlo removiendo, terminara de fundirse con el calor residual.
Poner la mezcla de chocolate fundido en un bol, añadir la harina, el azúcar, el licor escogido (si se lo ponemos) y los huevos, de uno en uno, batiendo con unas varillas eléctricas para que le entre el aire, ya que al no llevar levadura, nos subirá mejor. No pondremos el siguiente huevo hasta que el anterior este completamente integrado.
Verter en un molde de silicona o un pirex, si utilizamos este último lo untaremos con mantequilla. Yo usé el mismo que uso para el bizcocho de brownie. Sube bastante, aunque luego se baja un poco, cosa que con el brownie no pasa.
Cocer en el microondas en dos veces, ponemos 3 minutos (el mio es de 800w), lo dejamos dentro sin abrir la puerta durante 5 minutos, volvemos a programar 3 minutos mas, y nuevamente dejamos reposar 5 minutos, esto es muy importante hacerlo, sin abrir la puerta.

Cuando lo desmoldé se me rompió un poquito por arriba. Luego me acordé de que cuando hago el bizcocho brownie le pongo un disco de papel de horno para luego desmoldarlo mejor, pero claro, ya era tarde... aún así, sólo se levantó un poquito. Y estaba riquísimo de todos modos.

Así nos lo comimos, acompañado de nata montada. Con helado ya tiene que ser la caña...

¿Quién se anima a probarlo? Más fácil imposible.